L'attrezzatura per la fermentazione è una delle apparecchiature più importanti nell'ingegneria microbica. Un eccellente dispositivo di coltura dovrebbe essere progettato con una struttura compatta, buone prestazioni di miscelazione dei liquidi, elevate velocità di trasferimento di massa e di calore e strumenti di rilevamento e controllo affidabili. Ottieni la massima produttività.
Le attrezzature per la fermentazione sono suddivise in serbatoi di fermentazione aerobica e serbatoi di fermentazione anaerobica a seconda che la fermentazione richieda ossigeno. Tuttavia, l'effettiva applicazione nella produzione è principalmente la fermentazione microbica aerobica, quindi esistono la maggior parte dei tipi di serbatoi di fermentazione aerobica e la ricerca più approfondita.
1. Serbatoio di fermentazione anaerobica
Utilizzato principalmente per la produzione di alcol, acetone, butanolo, acido lattico e birra, ecc. e per la fermentazione cellulare immobilizzata. Il coefficiente di carico può raggiungere 0,8-0,9. Il serbatoio è generalmente di forma conica verticale, realizzato in lamiera di acciaio o cemento armato. Il coperchio e il fondo sono a forma di piatto o conici. L'altezza del serbatoio è generalmente 1-1,5 volte il diametro.
2. Serbatoio di fermentazione aerobica
I serbatoi di fermentazione aerobica utilizzano solitamente la ventilazione e l'agitazione meccanica per aumentare il tasso di dissoluzione dell'ossigeno per soddisfare il metabolismo dei microrganismi e l'accumulo di prodotti.
In base al modo di immissione di energia, i serbatoi di fermentazione aerobica sono suddivisi in tre categorie: tipo con agitazione meccanica interna, tipo con agitazione liquida esterna e serbatoio di fermentazione con sollevamento ad iniezione d'aria.
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